柚子しぐれ

松江市の老舗和菓子店が作るパーフェクトなバランス

島根県松江市で1929年(昭和4年)から続く伝統的な和菓子作りを続けている三英堂さんの「柚子しぐれ」を買ってきました。

可愛らしいパッケージに入っていますが、非常に伝統的な和菓子の様相です。いわゆる”練り切り”のような質感を感じます。

丸く仕上げられたシェイプ、上品な柚子の色合いが印象的です。

半分に割ってみると中は若草色の餡になっており真ん中にゆずの実が入っています。繊細な色使いのグラデーションが美しいです。

ふんわりとした食感と上品な甘さにゆずの香りが漂います。すごいバランスの良さ。さすが日本三大菓子処”松江”の老舗が作る和菓子だなと感じました。三英堂さんのお菓子は佇まいが美しいものばかりです。是非ホームページをチェックしてみてください。