山の口

あんことコーヒークリームの新感覚のどら焼き

山口県柳井市のあさひ製菓さんが作る『山の口』は小豆餡とクリームを一緒に挟み込んだというユニークなどら焼きです。しかも今回買ってきたのはコーヒークリームと一緒だいうことで、小豆餡と一緒にするとどんな味わいになるか興味津々。

あさひ製菓さんといえばカスタードまんじゅうの「月でひろった卵」を作られていることでも知られているお菓子メーカーさんですが、和菓子と洋菓子の融合といったコンセプトを感じるお菓子作りをされているように感じます。

ちょっと小ぶりでパンケーキのような質感のどら焼き皮。

小豆餡とコーヒークリームが2層で重ねられています。どら焼き皮はかなりモッチリした質感。

コーヒークリームと小豆餡は意外にもよく合うというか、かなり調和がとれた組み合わせに感じます。どら焼き皮のモチモチ食感も手伝って、洋菓子のような味わいもありました。