ごっさま

名古屋では知る人ぞ知る人気のお菓子。上品なこしあんとカステラが絶妙。

愛知県名古屋市中区にある美濃忠さんの作る「ごっさま」を買ってきました。美濃忠さんは1854年(安政元年)創業という長い伝統をもち、上質なお菓子作りで有名な超老舗和菓子店です。

「ごっさま」は、名古屋の古い方言で「奥様」や「女将さん」を意味する言葉ですが、もともとは徳川義直の妻であった春姫（安芸御前）を「御前様(ごぜんさま)」と呼んでいたことに由来しているとのことです。「ごぜんさま」と敬称されたのがいつしか「ごっさま」へと転じて、この言葉が生まれたんですね。

生地には春姫（安芸御前）の顔が描かれています。

もちもちのカステラ生地の焼き皮の中には、しっとりとした質感のこしあんが入っています。

名古屋では知る人ぞ知る人気のお菓子なのだというのが納得のクオリティ。皮と餡のバランスが秀逸で完成された美味しさでした。