甘夏もち

伊豆の甘夏柑のポテンシャルをフルに発揮する求肥餅

静岡県熱海市の『菓子舗 間瀬』さんは創業明治5年という超老舗のお菓子屋さん。伊豆の素材を活かし、伝統的な和菓子を作り続けているお菓子屋さんですが、今回買ってきた『甘夏もち』も伊豆で採れた”甘夏みかん”を活かしたお餅のお菓子。

トレイには12粒のお餅が入っています。

甘夏みかんの実が練り込まれた一口サイズの非常に柔らかい求肥もち。

フワフワの求肥餅に甘夏柑の皮が蜜漬けされたピールがたくさん入っています。

甘夏柑の皮が素材そのままの美味しさ、素朴な甘さの求肥に包まれて素晴らしい調和を生み出しています。お餅と柑橘系のフルーツがここまで合うというのも驚きです。伊豆の自然豊かさを感じることもできながら、非常の完成度の高い和菓子を味わうことのできるお餅でした。