さくさくフライせんべい

思っている以上に軽い食感＆コクがあって美味しい

岩手県二戸市の石橋煎餅さんが作る「さくさくフライせんべい」は南部せんべいを揚げてフライにしたお煎餅です。

石橋煎餅さんは二戸市で50年以上も南部せんべいを作り続けている老舗です。伝統的な南部せんべいも数多く作られていますが、このようなユニークなコンセプトで新しい南部せんべいを作ることにも余念がないという姿勢を感じます。

とても軽い質感。揚げてあるせいか、外側の薄い耳の部分が、染みたで油すこし透明になっています。

南部せんべいはそもそも水分が少ない煎餅ですが、フライにしてあることでさらに水分が飛んでいるようで、本当にサクサクの軽い食感。

シンプルな小麦粉のお煎餅をフライにするだけで、こんなにも美味しいとはちょっと意外でした。南部せんべい好きな方にも是非一度試してほしい味わいです。