フィナンシェ(ラ・マーレ・ド・チャヤ)

フィナンシェかくあるべし、と言わんばかりの完成度

神奈川県横浜市のラ・マーレ・ド・チャヤさんは葉山で1972年から続く伝統のあるフランス洋菓子店。同じく葉山で300年以上の歴史を誇る超老舗「日影茶屋」さんのCHAYAグループの一角で、本格的な洋菓子作りに定評のあるお店です。

そんなラ・マーレ・ド・チャヤさんの作る伝統的な洋菓子「フィナンシェ」を買ってきました。王道の洋菓子だからこそ老舗のクオリティに期待が高まります。

開封してまず感じたのがフォルムの端正な美しさ。四隅がカチッと焼き上げられておりこんがりとした色合いも完璧といった感じです。

バターがふんだんに使われており外側はカリッとしながら中はフワッとした質感。

問答無用の完成度でした。”フィナンシェかくあるべし”といった感じの味わい。焼き菓子の定番であるフィナンシェのポテンシャルを改めて感じさせられる一品でした。