みかんスフレ（幸進堂）

瀬戸内みかんの爽やかで華やかな甘さのスフレケーキ

山口県大島郡にある幸進堂さんは周防大島で育てられた「みかん」を使用したたくさんのお菓子作りをしています。みかん羊羹・みかん最中・みかんサブレ・みかん饅頭など、みかんを使ったさまざまなお菓子をラインナップしていますが、今回は「みかんスフレ」を買ってきました。　

“みかん”というシールが張られたスポンジケーキ。4分の1サイズがカットされ個包装で販売されており、手作り感のある簡素なパッケージなのがまたご当地感を強く印象付けます。

大島みかんの色合いが鮮やかなスポンジケーキ。

きめの細かいスポンジケーキからはみかんの香りが広がります。

しっとりとしながらもふわふわのスフレケーキからは、みかんの果汁をたっぷり感じる華やかな甘さ。いくらでも食べられそうな柑橘系のさわやかさと、スフレ自体のクオリティの高さに驚きです。瀬戸内の穏やかな気候で育ったみかんのポテンシャルを感じられます。幸進堂さんの他のお菓子も食べてみたいなと思いました。