峠の古木

信州クルミをふんだんに使った豪華なロールケーキ

長野県の有限会社 芳光さんが展開するブランド「軽井沢ファーマーズギフト」さんでは長野県の素材を活かした食品の企画・製造を行っています。信州の自然を味わえる食品やお菓子がたくさんラインナップされています。

今回買ってきた「峠の古木」はクルミをふんだんに使ったロールケーキ。長野県といえばクルミの名産地として有名ですが、はじまりは明治中期に軽井沢に来た外国人によって入植されたといいます。信州で育つクルミは実が大きく殻が薄いのが特徴なのだそうです。

古木をモチーフに仕上げられているようですが、黒糖カステラの生地と外側のシュー皮が、古木をよく再現している感じ。クルミも盛りだくさんで見た目がなんともゴージャスなロールケーキです。

黒糖ベースの生地を包むシュー生地にもたっぷりのくるみが付いています。

黒糖香るロールケーキと生クリームの相性も良く、クルミも香ばしい食感のアクセントになっています。見た目の豪華さとオーガニックな味わいで特別感のあるロールケーキでした。