黄金お米のカステラ

洋菓子店が作る『黄金お米のカステラ』とは

岩手県花巻市にある洋菓子店「パティスリーアンジュ」さんが作る『黄金お米のカステラ』を買ってきました。地元で愛される洋菓子店が作るのは、なんと米粉で作ったカステラです。

”黄金のお米”とありますが、カステラに使う米粉は岩手県江刺産のブランド米「金札米（きんさつまい）」を使用しているとのことです。金札米だから”黄金のお米”と呼んでいるようですね。

しっとりとしていますがモチモチです。米どころとしても名高い岩手県の江刺市。ブランド米をこのようにお菓子で頂くのもアリですね。

しっかりとカステラですが、なんと小麦粉不使用とのこと。こんな風にできちゃうんですね。米粉の生み出すモチモチの弾力がユニークな食感で美味しいカステラです。言われないと気付かないくらいしっかりとカステラなので、小麦粉の代わりに米粉を使ったお菓子って実はたくさん再現できるのかもしれないですね。地域独自のお米を使ったカステラはお土産にも最適ですね。