豆乳 雪とうふ

豆乳で作ったスポンジケーキ。見た目が豆腐そのものです。

滋賀県長浜市の菓子乃蔵 角屋さんが作る『豆乳雪とうふ』はまるで豆腐のパッケージに入っているかのような豆乳のケーキ菓子です。

ラベル付きの高級豆腐といった感じの見た目です。中にはスポンジケーキが入っていますが真っ白なのでお豆腐そのものと見分けがつかないくらいです。

取り出してみてもみため豆腐感があります。豆乳で作られたスポンジケーキだからか色合いが豆腐の色そのものといった感じです。中にクリームが挟まれていますが、こちらはホワイトチョコレートで作られたクリームとのこと。

ふわふわです。スポンジ生地とクリームの境目が判別しづらいほどどちらも白い色。

口当たりも驚くほど軽く、『雪とうふ』と名付けられているのが納得です。まるで雪のようにフッとなくなるような口当たり。豆乳がケーキ全体のコクを生み出しているのでしょう、香りがよく濃厚な味わいでもあります。あんこを挟んでも美味しそうだなと個人的には思いました。