鶏卵塩せんべい

ブランド塩と鶏卵せんべいの絶妙なコンビネーション

山口県長門市で養鶏を営む深川養鶏さんが作る「鶏卵塩せんべい」は、山口県の方には定番の「鶏卵せんべい」の塩味版！「鶏卵せんべい」は山口県内ではスーパーなどにも置かれていて地元の方には定番のおせんべいとのことですが、カステラ風味のお煎餅の塩味バージョンということで、どんな味わいなのか気になります。

使用されている「百姓の塩」とは山口県の日本海側にある油谷湾エリアで作られており、地返しという特別な技法を使って作られる、海の成分に近いミネラルバランスをもった塩なのだそうです。

表面にはニワトリのマークが焼印で押されています。

断面はたくさんの空気を含んでいて、口当たりは非常に軽く、卵が活きた味わい。通常の鶏卵せんべいに比べ、ハチミツが少なめなのかもしれませんが、より小麦粉と卵の素朴な味わいが際立ちます。

すっきりとした味わいですが、コクがあって美味しいです。百姓の塩と鶏卵せんべいの絶妙なコンビネーション、飽きのこない完成度の高い味わいでした。