栗まん (橘香堂)

栗まんじゅうの伝統と超老舗和菓子店のこだわり

岡山県倉敷市の超老舗和菓子店「橘香堂」さんが作る「栗まん」を買ってきました。橘香堂さんは1877年(明治10年)の創業という超老舗で倉敷を代表する伝統的な銘菓「むらすゞめ」を作っていることでも知られています。

この「栗まん」は老舗菓子店である橘香堂さんならではのこだわりで作り上げられた伝統的なおまんじゅう。

これぞ”栗まんじゅう”と言わんばかりのオーセンティックな見た目です。

バランスよく白餡に包まれた栗の実。栗のなかでも軟らかい品種を選び、完熟し硬くならないように特別に管理した大粒の栗を選んで使用しているとのこだわりぶりだそうです。

まんじゅう皮は香ばしく、白餡はしっとりと甘く、栗の実は上質な味わいが楽しめるといった”パーフェクトバランス”を感じる一品です。
伝統に裏打ちされた王道の美味しさを感じる栗まんじゅうでした。