くるみのクッキー（横澤パン）

盛岡で愛される”横澤パン”が作ったくるみのクッキー

岩手県盛岡市でパン屋さんを営む『横澤パン店』さん。その歴史は深く昭和2年創業の老舗のパン屋さんです。地元の方々に長く愛されてきたのはもちろん、全国でも知る人ぞ知る有名なパン屋さんです。

発酵・手捏ねにも手づくりを徹底する横澤パン店さんが作る”くるみのクッキー”がこちら。手作りクッキーに挟まれているのは刻んだくるみの実が入ったキャラメル。

くるみは”これでもか”という量がザクザクと入っていて、柔らかいキャラメルと混ぜられ、薄く焼かれたクッキー地にたっぷりと挟まれています。

美味しい。素材の美味しさがダイレクトにきます！バターの風味豊かなクッキー地もまた美味しい。さすがパン屋さんといった感じですが、やはり何よりもこの量・質ともに最高な”くるみ”です。けして甘すぎないキャラメルソースも絶妙なバランス。手作り感がありつつ、ここまで完成度の高いくるみクッキーを作ってしまうとは、さすがの伝統を感じます。