鎌倉だより (プレーン)

小麦とバターが香るパキっとした質感のサブレ

神奈川の鎌倉紅谷さんはクルミッ子で最近人気のお菓子屋さんですが「鎌倉だより」というサブレも定評のあるお菓子です。先日知人から頂いた鎌倉紅谷さんの詰め合わせに入っていました。

こちらはプレーン味ですが、他にも「あずき」と「抹茶」味のラインナップがあります。

イチョウの葉をモチーフにした形、鎌倉の鶴岡八幡宮のシンボル的な存在だった大銀杏（おおいちょう）にちなんでこの形にされているようです。

表面はすべすべの質感です。半分に割ってみると、サクっというよりはパキっとした質感、サブレというよりどちらかというとハードビスケットのような感覚があります。

小麦とバターの芳醇な香りでリッチな味わいです。鎌倉のサブレといえば有無を言わさず定番の「鳩サブレー」がありますが、鳩サブレーとはまた一味違ったアプローチのサブレだと思います。鎌倉のお菓子屋さんのサブレはどれも質が高いなと感じました。