ひろしま吟醸菓 酒々

日本酒の香りが華やかなバウムクーヘンサンド

広島市の御菓子所 高木さんは1919年(大正8年)に創業された老舗の和菓子屋さん。以前食べた「安芸のころも」も有名ですが、今回は「ひろしま吟醸菓 酒々(ささ)」を買ってきました。

広島県といえば日本酒造りでも有名なところですが、この「ひろしま吟醸菓 酒々」は、呉の銘酒「雨後の月」の酒粕を加え、香り豊かに仕上げたバウムクーヘンとのことです。

「雨後の月」は日本酒の中でもフルーティーな香りが特徴で白ワインのような味わいもあると言われる銘柄、バームクーヘンに日本酒を使うというのは驚きでしたが、開封したときに感じた香りはブランデーケーキを思わせるような印象で、意外としっくりとくる印象でした。

バームクーヘンの生地にサンドされた餡にも酒粕が練り込まれており、芳醇な香りが漂います。

思っていたより日本酒独特の香りはなく、フルーツの香りが鼻に抜ける感じです。日本酒にも様々な種類がありますが、この「雨後の月」の酒粕は特に洋菓子に合うのかもしれません。和風のテイストもしっかりとありながら高級なブランデーケーキのような味わいでした。