調布（廣榮堂）

鮎菓子と同じ構成だけど求肥のボリューム感がすごい

岡山県 岡山市の廣榮堂さんが作る『調布』を買ってきました。廣榮堂さんはかわいらしい”きびだんご”の製造でも有名な岡山の老舗和菓子屋さんです。

薄いクレープのようなカステラ生地に求肥が包まれています。古代に租税として朝廷に納められた手織りの巻布｢調布｣に似ていることが命名の由来とのことです。

丸められたカステラ生地の隙間から見えるのは、巨大な求肥。こんな大きな求肥の塊はあまり見かけませんね。

半分に切ってみると、求肥のボリュームがすごい！求肥好きにはたまらない大きさです。

構成的には”鮎菓子”と同じ質感ですが、バランスが全然違います。薄いカステラ生地と大きな求肥、このバランスで食べてみたかった人も多いのではないでしょうか。鮎菓子と食べ比べるのも面白そうです。