巌流焼

ボリューム重視のどら焼きは数あれど、白餡です。

山口県下関市の巌流本舗さんの作るどらやき『巌流焼』は宮本武蔵と佐々木小次郎の決闘が行われたとされる巌流島にちなんだどら焼きですが、名前もさることながら、がっしりとしたどら焼きです。

スタンダードなどら焼きフォルムのずっしりしたどら焼き、横から見ると様式美といった風合いすら感じる円盤型の伝統的なフォルムです。

そんなスタンダードに見えるどら焼き『巌流焼』ですが、いったいどんなどら焼きかというと、その最大の特徴はこの餡です。

北海道産のいんげん豆でじっくり練り上げ作られているこの白餡がこのどら焼きの特徴的なところです。

いんげん豆から練り上げられた餡の風味は小豆餡とは違い甘さがスッキリしているというのでしょうか、切れの良い甘さで大きなどら焼きですがパクパク食べれます。

粒の食感がしっかりと残っているけれど、まろやかで上品な甘さです。巌流島の戦いとは裏腹にとても優雅な味わいだなあと感じました。