あずき餅 (笹屋伊織)

見た目からは想像できないほどモチモチの生地

京都で1716年に創業という由緒正しき老舗和菓子店「笹屋伊織」さんの作る「あずき餅」はもちもち食感の薄皮で粒あんを包んだお菓子。

中が透けて見える和紙のような質感のパッケージ。

半月形のどら焼きのようにも見えますが、見た目からはイメージできないほどモチモチの質感。

非常にしっとりしており、透明感のある生地。この生地自体がお餅のようです。きっとふんだんに米粉が使われているのだと思います。

中には小倉餡が包まれていて、あんこ餅を食べているような感覚です。なるほど「あずき餅」というネーミングがふさわしいお菓子だと感じました。見た目からはイメージできないほど”お餅感”たっぷりのお菓子でした。