加賀ノ月 酒ケーキ

石川県の純米吟醸酒と金箔が用いられたパウンドケーキ

石川県の加越酒造さんと、菓子工房のツキトワさんのコラボレーションで生まれた「加賀ノ月 酒ケーキ」は日本酒を使ったパウンドケーキです。

加越酒造の銘酒「加賀ノ月」の純米吟醸酒「満月」を使っているというなんとも贅沢なケーキ。

酔っぱらったうさぎのイラストが描かれていますが、ネクタイのハチマキをしてるのが昭和っぽい表現で面白い笑。純米吟醸酒「満月」は石川県産の精米だけで作られている石川県自慢のお酒ということです。

しっとりとした質感のパウンドケーキで、ふわっと日本酒のフルーティな香りが漂います。

なんと上部には金箔が散りばめられています。伝統的に金箔が有名な石川県のお菓子らしいアレンジだと感じます。

ケーキ生地には思っていたより日本酒がしっかり染み込んでおり、非常にしっとりした質感。華やかな香りとふんわりした甘さが特徴の上品な味わいのケーキです。