白外郎（御堀堂）

知らなかった、山口外郎。私の新定番となります。

外郎(ういろう)で有名な土地といえば、名古屋と山口県ですが、今回は山口の外郎を食べてみます。山口ういろうの最大の特色は「わらび粉」を使用していることとのことで、外郎がプルプル食感になるとのこと。

では開封してみましょう。

ちょっと見ただけでも淡い色合いで透明感があるのが分かります。

小さく切ってみてみると更に透明感が分かります。プルプルしてます。これがわらび粉のチカラなんですね。

プルプル食感の”ういろう”ってちょっと新鮮でしたが、山口では当たり前のことのようです。山口外郎と御堀堂さんの歴史もすごく興味深い読み物でした。あの中原中也も山口の”ういろう”をこよなく愛したということです。

素朴な甘さとプルプル食感でパクパクいけちゃいます。葛切りのような感覚もありますね。個人的には断然、こちらの”ういろう”が好きです。