蔵生 (ミルク生チョコ)

”蔵生”という名前に”生”であるサブレにかける意気込みを感じます。

”旭川生サブレ”と銘打ったこの『蔵生』というお菓子は。生サブレというちょっと新しい切り口のお菓子です。サブレとはいうものの、焼き菓子のような感じではなく、生地はケーキ生地のようにしっとりとしています。

”蔵生”という名前もお菓子の名前としてはユニークですね。まるで日本酒の大吟醸の仕込み方法のような名前です。

生サブレの真ん中には生チョコがたっぷり。サブレの部分の小麦粉は北海道産小麦100％の素材とのことです。

見てください、この柔らかい感じを。ふにゃっとしてるくらいです。見た目がクッキーっぽいので焼き菓子のような感じを受けますが、手に取った感触はしっとりとしたパンのようです。

中の生チョコはたっぷりです。生チョコを薄い生地で閉じ込めたようなサブレですね。砂糖には甜菜から作られているビートグラニュー糖が使用されているということですが、しっかりとした甘さが感じられました。なにより食感が不思議ですね。「生サブレ」新ジャンルといった感じがしました。