餅のどら焼き

どら焼き皮のモチモチさ加減がすごい

東京都渋谷区幡ケ谷で1936年に創業された「ふるや古賀音庵」さんは看板商品である「古賀音（こがね）だんご」で有名な老舗の和菓子屋さんですが、今回は同じく定番で人気のある「餅のどら焼き」を買ってきました。

和風ながらモダンなデザインのパッケージ。

開封すると半月状の折りたたまれたどら焼きが出てきました。

どら焼き皮のモチモチさ加減がすごいです。生地に餅粉が多く混ぜ込まれているらしく皮自体がお餅のような感触。中にはつぶ餡が入っています。

つぶ餡の中に求肥等は入っていませんが「餅のどら焼き」ってそうゆうことか！と納得するほど皮がモチモチです。餅粉のためか皮に水分が多く含まれている感じがあり、しっとりとした上品な甘さのどら焼きでした。