烏羽玉まんじゅう(さくら)

烏羽玉のオリジナリティある味わいをおまんじゅうで頂く

京都で創業1803年という歴史を持つ老舗の菓子司「亀屋良長」さんの作る「烏羽玉まんじゅう」は亀屋良長さんの代表銘菓「烏羽玉(うばだま)」をおまんじゅうにしたお菓子。

烏羽玉(うばだま)とは黒砂糖を使ったこし餡を一口大に丸め、周りを寒天で覆ったお菓子で亀屋良長さんが1803年創業より作り続けている代表銘菓です。200年以上も作られ続けているなんて、京都の老舗のすごさを感じます。

おまんじゅうの上部のさくらの焼印は春季限定で押されているとのことですが、夏季には”京都五山送り火”の焼印が押されたものが販売されるそうです。季節に合わせて装いを変えるお菓子、京都らしいですね。

黒糖風味のこしあんに練乳とバターを合わせられており、口当たりの良い乳菓まんじゅうとして仕上げられています。

黒糖とバターを合わせたオリジナリティがある味わいです。不思議と少しコーヒーのような風味も感じます。伝統を重んじながら新しいものを作り続ける京都らしいモダンなおまんじゅうだと思いました。