りんご小町

白餡の中にりんごとカスタード、絶妙な調和

青森県のりんごのお菓子作りといえば外せない存在の『ラグノオささき』さんの作る『りんご小町』を買ってきました。ラグノオさんは弘前市の郊外に「ブラムリーの森」という契約農園も所有しており、りんごの栽培にとにかく力を入れている会社さんです。

今回買ってきた「りんご小町」も”りんご”を愛している感じが伝わってくるような一品。包装も和紙の質感の上に油絵のような質感でリンゴが描かれていて、なんとも美しいパッケージです。

開封すると丸い一口サイズのパイが出てきました。

中を見てみると、白餡のような質感の中にリンゴの果実が混ざっているのが見えます。

ふんわりとした食感のりんご餡はすりおろしたりんごを白餡と混ぜて作ってあるようです。カスタードクリームも混ざっていてパイ生地との味の調和がとれています。さしずめ”和風りんごパイ”といった感じです。このサイズで本格的なりんごパイが楽しめるのがすごいなと思いました。