薄紅百顆

和風りんごのグラッセ「薄紅」のひとくちサイズ版

青森市の新町で1918年（大正7年）に創業された「おきな屋」さんは青森産のりんごを活かしたお菓子作りで有名なお店。この『薄紅百顆(うすくれないひゃっか)』はおきな屋さんの代表銘菓『薄紅』のシリーズ品のようです。

青森産紅玉りんごの輪切りを砂糖で煮てじっくり乾燥させたアップルグラッセの『薄紅』を一口サイズにカットしてあるのが、この『薄紅百顆』のようです。

一口サイズにカットされたドライフルーツといった感じ。おきな屋さんのこだわりは酸味が強い品種と言われる「紅玉りんご」を使うことだといいます。

そのまま食べれば酸味の強い品種「紅玉」ですが、このようにグラッセにした際にりんごの風味がより活きやすく、程よい甘さに仕上がるのかもしれません。

透明感の残るりんごの実、程よい酸味が広がります。『薄紅』をこのサイズで気軽に食べれるのが嬉しいですね。