グローカルバウム (西山きんとき芋)

高知県室戸の西山きんとき芋を使ったバームクーヘン

高知県高知市の老舗旅館「城西館」さんと高知県の茶農家ブランド”ビバ沢渡”と高知商業高等学校の合同開発プロジェクトで生み出されたグローカルバウムは高知県各地の特産品を活かしたバウムクーヘンです。

柚子、天日塩キャラメル、西山きんとき芋、山北みかん、いちご、など全5種類のバームクーヘンがプロデュースされているようですが、今回は「西山きんとき芋」を買ってきました。高知県室戸市の西山台地のブランドさつまいもである”西山きんとき”を使ったバームクーヘンです。

見た目には普通のバームクーヘンですが、ふんわりとさつまいもの香りがします。

しっとりと焼かれたバームクーヘン。さつまいもの香りがふんだんにするのでスイートポテトのパウンドケーキのような質感もあります。

ふんわりと甘い美味しさ。1874年（明治7年）創業という超老舗旅館の「城西館」さんがこのような取り組みに積極的なのが素晴らしいなと感じました。高知県の連帯感を感じるバームクーヘンシリーズです。