ハシモトのタマゴボーロ

想像と違った食感、北海道のじゃがいもでん粉使用のタマゴボーロ

札幌市にある池田食品さんが作る「ハシモトのタマゴボーロ」を買ってきました。最近大崎ゲートウェイ駅前にオープンしたNEWoMan高輪の中に入っている北海道どさんこプラザ 高輪店で購入。

「ハシモトのタマゴボーロ」はもともと札幌で大正時代からお菓子を作っていた老舗の橋本製菓さんが作っていたのですが、2022年に廃業することになり、同じ札幌の菓子メーカーとして交流のあった池田食品の社長にタマゴボーロの製造を続けてほしいと依頼したそうです。そして池田食品さんが機械、製法、パッケージもそのまま「ハシモトのタマゴボーロ」を作り続けることにしたとのことで、素敵な話です。

北海道のじゃがいもでん粉を使用のためなのか、一般的なタマゴボーロに比べて白い色合いです。

質感も一般的なタマゴボーロに比べて、固くて軽い感じ、外側がしっかりしています。

食べてみるとザクザク食感！口に含むとハラリとほぐれる感じはいわゆるタマゴボーロですが、食感にオリジナリティを感じます。素朴な甘さが美味しい懐かしさを感じる味わいでした。