豊のたちばな

かぼすの全国収穫量99%を占める大分県ならではのお菓子

大分県大分市のさびえる本舗さんは銘菓『ざびえる』の製造で有名なお菓子屋さんですが、今回買ってきた「豊のたちばな」は”かぼす”を使ったお菓子です。

実はかぼすは大分県特産の柑橘類だとご存じでしたか？私はいままで知りませんでした。2018年度の全国の総収穫量5,460トンのうち大分県の収穫量は5,400トンで、実に全国の99%近くを占めるのだそうです。

そんな”かぼす”の圧倒的な生産高を誇る大分県ならではのお菓子がこの「豊のたちばな」です。丸いお団子が薄いお煎餅に挟まれたような格好になっていて見た目も可愛いです。

餡の中には緑色のつぶつぶが見えますが、かぼすの果皮と果汁を混ぜた白餡を薄い求肥でくるんであります。

かぼすのさわやかな酸味とさっぱりとした甘さの白餡がよく合います。薄い求肥でくるまれていて繊細な大福のようでもあり、求肥と餡を包んでいる麩のようなお煎餅も良い食感。オリジナリティのあるバランスの良いお菓子でした。