苺ヴァッフェル

京都の菓匠が作るヴァッフェルと苺の調和

京都市伏見区の菓匠『和晃』さんの作る『苺ヴァッフェル』はさっくりと焼き上げたヴァッフェルにイチゴクリームを挟んだお菓子。

「ヴァッフェル（waffeln）」とは、ドイツ語で「ワッフル」のこと指し、ドイツ風の堅焼きワッフル生地に、クリームを挟んだ洋風焼き菓子全般のことのようです。波形状のものを多く見かけるような気がします。

間にはイチゴクリームがたっぷり挟まれています。

綺麗なピンク色のイチゴクリームはバターや生クリームもふんだんに使われていてフワフワっとした感触。

ヴァッフェル生地は素朴なビスケット的な美味しさがあり、中に挟まれたクリームは濃厚ですが少し甘酸っぱいイチゴクリームがよく合います。ちょっと贅沢な雰囲気のお菓子ですね。